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在水果市场,我们发现了行业焦虑下的3个商机

2020年10月22日 来源:“芝麻地”公众号 作者:芝青

最近,各大水果批发市场生意前所未有的淡。


从去年中秋节开始,一些对市场敏感的批发商,已经察觉这一变化。今年碰上疫情,更是雪上加霜。在东莞下桥水果批发市场,在综合水果区,街上空荡荡;在车场,人倒是挺多,但几乎全是卖货的。


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△下桥水果市场


水果人今年很焦虑,然而,有的商家,在焦虑中看到了新的商机,有的商家却在焦虑中慢慢退出市场。


1
销售渠道下的商机


疫情加快了水果销售渠道的转型。目前,水果销售已经出现两个特征:


大渠道集中

 

打开淘宝、京东、拼多多,如果在一二线城市,在上面买菜,不仅最快能半小时送到,品质新鲜,而且还能抢各种优惠券,试问谁还会去水果店、菜市场?


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△淘宝同城一小时达


这些巨头们,要么在产地拿货,要么有固定的供应商。如今一些发展的越来越好的水果批发商,早在几年前已经打磨自己的产品和品牌,成为了巨头们的供应商。


中小渠道多样化


在下桥水果市场,每天都有不少微商团长来采购水果。社群、微商、社区生鲜店等等,已经成为销售水果的中坚力量。


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△微信上的购物群


聪明的团长擅长管理自己的社群,聪明的水果批发商擅长管理自己的团长。学习引流、活动等方式,打造和运营自己的社群,让团长的价值最大化,货自然不愁卖。



2
行业无标准下的商机


现在市场不愁没货,而愁没好货。


然而,现在国内水果的标准化之路还很远。甜度、酸度、果径大小、颜色、口感等标准化难度大,需要时间实现。


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△福瑞果业的乐拉富有柿有严格的选品标准


聪明的果批商,就是抓住这一行业焦虑,专注做精品水果,在做好竞品调查的情况下,引入专业采购、分拣设备,为自己的产品设定一系列标准。


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△兴缘果园现已实现智能化分拣


不做大框,只做小箱。前期投入必然会比倒买倒卖模式大得多,但后续的增长是可观的。


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△南瓜经过包装价格卖贵不少


在当下供大于求的的态势下,拥有品牌的好产品,才有核心竞争力。



3
人才成本下的焦虑


干水果这一行,问10个人,10个人都说累。员工的流失率自然也比其他行业高。


此外,人工成本逐年攀升,利润却在逐年下降。一个入行20年的芒果批发商说,以前打工,什么活都干。但是现在请个员工,每个4-5千,一个月还得给他几天休息,满足各种福利。


通过现代化的系统减轻员工开单、算账等工作任务。


△卖手使用芝麻地系统开单


在招人方面,也要精挑细选,降低用人成本。开的了单,用得了现代化系统,搬得了货,发得了朋友圈,做得了报价单,才是水果老板需要找的人。


一个专业优秀的财务,档口也要配齐。水果批发本来就是低毛利运作,如果不精细化经营,流水再大,也是帮货主、买家做嫁衣。


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△昆明最果的财务通过系统算账


焦虑之下,唯有顺应市场,改变才能生存。变则通,通则达。


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