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客户专访|鸿运达果业

2021年04月22日 来源:“芝麻地”公众号 作者:芝青

眼下又到了四川桑葚上市的时节,在青岛东方鼎信市场里,鸿运达果品的顾客络绎不绝。除了自营桑葚,档口还代卖各种应季水果。


鸿运达果品的老板王国峰从事水果批发20年,专营桑葚7年,目前在青岛东方鼎信市场已有十几个车位。在桑葚选品和操作上,他又有什么心得?


自营7年,成为青岛桑葚大户


青岛东方鼎信农副产品交易中心是中国江北地区最大的果品批发市场,地处胶东半岛,辐射华北、东北、华东、华中等地区。2013年东方鼎信开业,鸿运达果品从青岛的一个县级市场搬过来,开始自营桑葚,同时代卖沃柑、菠萝、杨梅等国产水果。


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为什么会选择桑葚这个小品类?


经过市场调研,王国峰发现青岛一带的居民喜欢吃这种酸甜口感的、富有营养价值的小水果,且对于苹果、梨、桃子这种大单品,大家抢着做,市场竞争非常大。


然而新手想要操作桑葚并没有那么容易,桑葚果实娇嫩不宜保存,稍微触碰就会果汁四溢,破坏品相,而且经过翻动的桑葚,接触到手上的汗液,加快变质速度。


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王国峰这些年也踩过不少坑,在运输和储存上,一步步积累了操作桑葚的技巧和经验。加快桑葚的周转速度,减少损耗的有效途径。鸿运达果品拥有强大的销售实力和客源,桑葚一到货,基本都能周转出去。


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中国的桑葚主要来自广东和四川,广东的供货期在每年秋季到来年3月底,四川的供货期在每年3月底到5月初。王国峰也时常会到产地看货,以确保桑葚的质量与产量,对行情做出预判与决策。


7年时间,鸿运达果品的规模扩大到十几个车位,业务也从水果批发涉足到水果包装。


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紧跟消费市场,转型中高端


对于不少果批商而言,2020年是行情惨淡的一年,而从事水果行业,更考验老板的经营能力和决策能力。


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从今年开始,鸿运达果品的选品从低价单品转为中高端精品


也是通过一系列调研,王国峰发现,在消费下行的大环境下,在青岛这个城市,水果对于下沉市场的消费者来说并不是生活必需品,而对于更高消费群体来说,水果不仅是刚需,并且对质量也有更高的要求。


今年夏天,鸿运达果品将会推出阳光玫瑰,这款阳光玫瑰,同样是经过王国峰产地考察与筛选的,此外,还有新疆的黑莓和吊干杏。


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目前,鸿运达果品有7-8个卖手,王国峰与妻子共同经营。在没接入芝麻地前,夫妻俩经常做账做的很晚,现在,他们不仅解放双手,还能经常到产地去拓宽优质货源渠道。


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