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5点助你打造一个有超级竞争力的水果品牌

2021年04月15日 来源:“芝麻地”公众号 作者:芝青

“水果品牌化”是这两年不少水果人都在提的话题。拥有了自己的品牌,无论是种植户还是经销商,都拥有了议价权,能卖出一定溢价。


然而,和一般可以代工的行业不同,水果行业是重资本、重人力、重技术的行业,想要做好水果品牌,必须依托全产业链支撑。


都乐为例,这个品牌在果蔬行业精耕细作160+年,打破了果蔬领域传统分销模式,形成了种植、分级、储存、加工、包装、配送和销售的一体化产业链。所以,未来在水果行业能把全产业链运作起来的水果品牌,就一定能成为行业寡头。


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以下五大关键要素,每一个都是水果品牌的核心竞争力。


标准分级


这个标准体系包括种植标准、生产标准、配送标准、终端零售标准,形成了整体的标准体系。


水果分级一般由多个指标构成,像是果实的大小、新鲜度、果梗的长度、果皮颜色和病虫害都是重要的组成部分。水果分级,能让水果实现优质优价,利于水果生产、流通等各环节标准化操作,减少损失,减少浪费,还能保证供需双方的利益。


巨头阿里为例,它们的产地仓目前可以完成仓里加工、基础处理等工作。4通道数字化分选设备能检测出每一个水果的酸甜度、果面光洁度,是否有霉斑、橘皮和划痕等,果径精确到毫米,重量可精确到正负0.5克。


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而百果园也建立了严格的水果分级标准,根据糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度、香味、安全性等参数进行科学分级,成为国内首家大规模对水果进行标准化分级的企业,成功破解了“水果专卖难”问题。


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品种研发


新品种的研发可以说是我国水果行业目前一个最大的软肋。


在我国炙手可热的葡萄品种中,“巨峰”,“夏黑”,“金手指”来自日本;柑橘品种中,“春见”“不知火”“爱媛”来自日本;苹果品种中来自日本的“红富士”占了我国近9成市场;草莓品种中巧克力草莓“红颜”,牛奶草莓“章姬”同样来自日本。


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近年来,日本加强对本国品种的保护,将潜在地对我国水果种植业带来冲击。在品牌建设中,没有新品种的研发,就无法创造出新品类,无法拥有水果独家知识产权。“优品种”和“提品质”这是产业基础和品类基础,是特产成为品牌、转换为市场价值的前提,必须认真、科学、持久地做。


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资本支撑


其他行业拼的是智力,水果行业拼的是心力。水果行业具备长期发展红利,但需要用时间和资本去打磨。


品牌建设的本质是“投资”,是长期的投资积累行为,并不是花2000元注册商标就能成为品牌,品牌不等于商标,虽然品牌首先必须注册为商标。


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政策支持


水果种植涉及到土地资源、税收政策的支持。政府虽然不能直接提供资金,但会给果农一些相应的政策和福利上的支持,降低企业的成本,这是我国特色农业必不可少的。


同时,政府可为水果品牌进行背书,一县一果一业,将产品与本地的渊源、产业发展与规划讲述清楚,这两年兴起的直播带货,政府牵头在果园拿产品互动,更容易与消费者之间形成亲切感。


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渠道搭建


渠道体系的搭建是最后能够实现我们水果品牌价值的一环,然而,目前农业产业链的特点是分散生产、散点销售,需求保质期较短、供需匹配渠道不畅通。


在渠道的搭建上,水果品牌可涵盖商超、电商、批发和直销四大主流渠道,覆盖全国一二线城市,与盒马鲜生、家乐福、沃尔玛等全国性商超、地方性商超系统、精品水果连锁客户合作,并入驻了天猫、京东等电商平台,线上线下联动,触达更多消费群体。


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在农业做品牌的难度远远大于其他任何行业,但回报也是巨大的。


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